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咖啡与茶中的咖啡因有什么区别

来源:未知 时间:2017-10-04 09:40 人气:

  咖啡,含有更多咖啡因;这也是咖啡较茶在销量上拥有的强大优势之一。 如果您对数据有兴趣,那么:每杯(约237ml)不含咖啡因的咖啡含有约5mg的咖啡因、红茶平均40mg、普通咖啡是80-90mg、Espresso则含高达160mg咖啡因。这可能也是为什么许多加拿大人,美国人,澳大利亚人,还有欧洲人喜欢在早上喝上一杯咖啡,而非茶的原因。 当然了,从咖啡因的角度,茶客们也有自己的王牌:茶叶中的咖啡因持续时间久于咖啡中的。 茶,除了咖啡因,还含有抗氧化剂。大多数人从电视、网路及产品广告中得知抗氧化剂对我们的好处 - 让我们为茶叶加上一分吧(偷笑)。而茶叶中咖啡因持久正是因为抗氧化剂减缓了我们对咖啡因的吸收。这意味着茶叶逐渐让我们清醒,之后缓慢下降咖啡因水平。咖啡的唤醒作用却疾来疾走,偶尔还伴随令人心跳过速的症状。 另外,不同发酵程度的茶,咖啡因含量也不尽相同。全发酵茶(红茶、普洱)咖啡因含量 > 半发酵(乌龙、冻顶、铁观音 > 绿茶(龙井、碧螺春)。主要原因吗,有这么几点:

  1.发酵改变叶的分子结构,使咖啡因很容易渗入水中。

  2.往往饮茶推荐:80度水温短泡绿茶,以保护多酚类物质;高温久泡红茶,以促进内黄酮类物质溶出。于是,咖啡因由于红茶的高温久泡,较绿茶而能更有时间及更容易的溶入水中。

  3.茶叶采摘:新叶含较高浓度咖啡因,而老叶较少。 以上,仅仅作为介绍。无法改变的事实是,咖啡中咖啡因含量普遍高于茶中的含量。如果我们想要保持非常,是非常的清醒,咖啡的效果可能更加震撼。不过茶商们从不轻易认输。南美某间就开发了“早晨雷霆唤醒茶”;叶中单宁酸含量较高,因此是有点苦涩的森林系口味。不知道“咖啡客”是不是也会喜欢这种味道呢?

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